Is lekker eten voor jou ook een van die dingen waar je tijdens de vakantie het meest naar uitkijkt? Dan zit je in de vakantieregio Hohe Salve in de Kitzbüheler Alpen goed. Niet alleen kun je bij de restaurants en berghutten heerlijke Tiroler gerechten eten, er zijn ook tal van boerderijwinkels waar je verse lokale levensmiddelen kunt kopen. Die voegen een smakelijke extra dimensie toe aan je wandelingen. Ga op pad en ontdek de leukste boerderijwinkels met deze wandeltips!
In Hopfgarten, aan de voet van de Hohe Salve, kun je prima een dorpswandeling langs verschillende boerderijwinkels maken. Aan de Brixentalerstrasse staat de Bauernladen, waar iedere vrijdag de versproducten van 25 boeren uit de regio worden verkocht. Van spek en worst tot brood, kruiden en thee. In de wijk Hacha (stukje bergop, richting Itter) wordt bij de Drittlhof verse kaas, zelfgemaakte Schnaps, honing en jam en chutneys van fruit uit de tuin verkocht. Ook kun je in deze wijk bij de boerderijwinkel van de Rauchhof verse melk, yoghurt, kwark, eieren en seizoensgroentes kopen.
De Kelchsau is een rustig en ongerept zijdal van het Brixental. De 8,3 km lange Kelsauerstrasse voert diep het dal in en is ook goed met de fiets of auto te doen. Aan de Kelchsauerstrasse kom je langs de winkel van Sibis geitenboerderij met o.a. biologische geitenmelk, geitenvlees, kip en eieren. Stop vooral ook bij Imkerei Rief, waar je heerlijke honing maar ook bijenwasproducten kunt kopen. Ben je vroeg op pad? Maak een wandeling de Kurzer Grund in, waar je vanaf 10.00 uur bij kaasmakerij Niederkaseralm kunt ontbijten met vers boerenbrood en verschillende soorten kaas. Hier kun je ook je zuivelinkopen doen, want naast kaas is er boter, kaas en yoghurt te koop. Op maandag en vrijdag kun je een kijkje in de kaasmakerij nemen.
In de Kelchsau kun je een rondwandeling door het dorp maken. Wandel naar Groders Hofladen in Unterdorf, waar je o.a. groente- en vruchtensappen en wildspecialiteiten kunt kopen en op vrijdag vers brood uit de houtoven. Staat er een BBQ op het programma? Dan biedt de boerderijwinkel van Fleischsinn aan de Wurzreinweg het beste Wagyuvlees. Is je rugzak vol en zwaar van al je inkopen onderweg? Dan kun je comfortabel met de bus vanuit de Kelchsau terug naar Hopfgarten.
Vanuit Hopfgarten loopt een mooie bewegwijzerde wandelroute naar Pennigdörfl. Dit piepkleine dorpje ligt wat hoger op de Penningberg, tegenover de Hohe Salve. Je hebt er het gevoel in een andere tijd te zijn beland. De broers Thomas en Markus, samen de Milchbuben, maken sinds 2016 in hun oeroude familieboerderij de lekkerste camembertsoorten, brie en joghurt van biologische melk, die je ter plekke kunt kopen.
De Holzalm, ook wel Käsealm genoemd, ligt in het wandelgebied Markbachjoch. Dat bevindt zich in de Wildschönau, dat vanuit Hopfgarten met de auto bereikbaar is via de Grafenweg. Als je met de Markbachjoch gondelbaan vanuit de Wildschönau omhooggaat, is het nog een gemoedelijke wandeling van 30 minuten naar de alm. Volg gewoon de wandelbordjes. Iedere dinsdagmiddag kun je er een kijkje nemen in de kaasmakerij en verschillende soorten kaas proeven.
De Rosenweg in Itter is een prachtige rondwandelroute waar je ogen niets te kort komen: je komt langs mooie oude boerderijen, een meertje met waterlelies en je kunt een blik werpen op de burcht van Itter. Verleng de Rosenweg route met een bezoek aan de boerderijwinkel van de Maurerhof aan de Schwendterweg, waar je zelfgemaakte kaas, yoghurt, kwark, spek en eieren kunt kopen. Ieder weekend is er ook versgebakken brood verkrijgbaar en verschillende seizoensgebonden broodsoorten. Bij de Salvistagondelbaan in Itter ligt de Genusswelt, waar je een veelvoud aan regionale producten kunt kopen, van chocola tot Schnaps en spek. Zondags gesloten!
De Tiroler Jakobsweg, een van de aanlooproutes van de klassieke pelgrimsroute naar Santiago de Compostella, loopt bij Wörgl door de vakantieregio Hohe Salve. Je kunt een stukje van deze etappe van de Jakobsweg wandelen en ondertussen een kijkje nemen in de boerderijwinkels waar je langskomt! De etappe begint in Mariastein. Daarvandaan wandel je naar Angerberg, waar je bij de PermaParadies boerderijwinkel allerlei lekkers voor onderweg kunt kopen, zoals jam, honing en kruidensmeersels, maar ook groentes en verse eitjes. Verlaat de route hier en steek de Inn over naar Angath, voor een goed belegd broodje met vleesbeleg van de lokale boerderijen bij slagerij Wimpissinger. Ook voor salades en kaas kun je hier terecht. Iets verderop ligt Kirchbichl, waar je bij de winkel van de Pranzn Hof verse eitjes en seizoensgroente van het land kunt vinden. Voor een opkikkertje onderweg maak je een stop bij Edelbrennerij Stolz, waar de lekkerste Schnaps wordt gemaakt.
Je denkt er bij een stad als Wörgl misschien niet zo snel aan, maar ook hier zijn verschillende mogelijkheden om je versproducten rechtstreeks bij de boer te halen. Als je de mooie Fuchsweg-wandeling langs de stadsrand loopt, kom je vanzelf bij de biologische boerderij Pinnersdorf. Deze biedt ruim 100 soorten vlees, groente, zuivelproducten, oliën & azijn, jams en theeën in de winkel. Iets verderop langs de route ligt de boerderijwinkel van de Fohringer Hof (Weiler Haus). Hier staat een leuke kleine blokhut waar je zelf verse zuivelproducten kunt pakken en betalen.
De regio Hohe Salve is met 7,9 liter melk per jaar een van de grootste melkproducenten van Tirol. Dat verklaart wel waarom je bij de boerderijwinkels hier zo veel verse melk, pittige bergkaas en romige alpenyoghurt kunt kopen. Allemaal met passie gemaakt, volgens tradities die hier al generaties worden gevolgd. Ook groenten en fruit van het seizoen en zelfgemaakte, ambachtelijke producten behoren tot het lokale aanbod. Kortom, genoeg variatie om tijdens je vakantie de autorit naar de supermarkt eens over te slaan en rechtstreeks naar de boer te gaan!
Dit weblog is geschreven in samenwerking met de Tourismusverband Kitzbüheler Alpen Regio Hohe Salve.
Bergwandelen is bij Esther met de paplepel ingegoten, maar de liefde is pas echt ontstaan tijdens een beklimming van de Zugspitze. Elke zomer keert ze daarom terug naar de bergen zodat ze weer omgeven kan worden door wat ze een 'paradijselijk' decor noemt.
